四川烹饪
四川烹飪
사천팽임
SICHUAN CUISINE
2011年
10期
94-95
,共2页
时尚%渲染%色彩%造型%保鲜冰箱%鸡腿%煮熟%沸水
時尚%渲染%色綵%造型%保鮮冰箱%鷄腿%煮熟%沸水
시상%선염%색채%조형%보선빙상%계퇴%자숙%비수
取放养的云南原鸡（类似于野鸡）的鸡腿，治净后投沸水锅里煮熟，捞出来晾凉了斩成丁，然后加麻辣调料拌匀，置保鲜冰箱里放一夜——使其充分人味，第二天便可装盘上桌。
取放養的雲南原鷄（類似于野鷄）的鷄腿，治淨後投沸水鍋裏煮熟，撈齣來晾涼瞭斬成丁，然後加痳辣調料拌勻，置保鮮冰箱裏放一夜——使其充分人味，第二天便可裝盤上桌。
취방양적운남원계（유사우야계）적계퇴，치정후투비수과리자숙，로출래량량료참성정，연후가마랄조료반균，치보선빙상리방일야——사기충분인미，제이천편가장반상탁。
