北京市海淀区高校集体食堂食品安全现状调查
북경시해정구고교집체식당식품안전현상조사
  • 万方数据
    中国卫生监督杂志 중국위생감독잡지
    CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
    2011年 4期 379-383 ,共5页

    李兆婷%夏萍萍%段星%张翅鹏%钱玉静%黄海霞%蔡春梅%马彪

    리조정%하평평%단성%장시붕%전옥정%황해하%채춘매%마표

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    目的 了解北京市海淀区高校集体食堂食品安全工作现状,为今后加强高校食品安全管理工作,更好的防范食品安全事故的发生提供依据.方法 对海淀区春季开学高校拉网检查工作中现场检查笔录中的问题进行汇总,统计海淀区高校集体食堂存在的问题,并提出对策.结果 在高校集体食堂中,内外环境不洁、餐饮具消毒等环节存在问题相对较多.公办高校与民办高校存在的主要问题有所不同.结论 应根据高校存在的主要问题,进行有针对性的培训,创立新的培训管理模式,加强重点环节的监督检查.
    목적 료해북경시해정구고교집체식당식품안전공작현상,위금후가강고교식품안전관리공작,경호적방범식품안전사고적발생제공의거.방법 대해정구춘계개학고교랍망검사공작중현장검사필록중적문제진행회총,통계해정구고교집체식당존재적문제,병제출대책.결과 재고교집체식당중,내외배경불길、찬음구소독등배절존재문제상대교다.공판고교여민판고교존재적주요문제유소불동.결론 응근거고교존재적주요문제,진행유침대성적배훈,창립신적배훈관리모식,가강중점배절적감독검사.
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