南方农业
南方農業
남방농업
SOUTH CHINA AGRICULTURE
2011年
4期
46-49
,共4页
草莓%涂膜%贮藏保鲜%蜂胶%魔芋胶%复合涂膜液
草莓%塗膜%貯藏保鮮%蜂膠%魔芋膠%複閤塗膜液
초매%도막%저장보선%봉효%마우효%복합도막액
试验研究以“蜂胶/魔芋胶”为原料制成的复合保鲜液涂膜处理对草莓贮藏保鲜品质的影响,测定比较魔芋胶涂膜,蜂胶涂膜对草莓的感官品质、失重率,维生素C含量及可溶性固形物等指标的影响.结果表明:“蜂胶/魔芋胶”复合涂膜液对草莓保鲜效果较好,15 d后的失重率仅为8.53％,维生素C含量为59.68 mg/100 g,可溶性固形物含量为7.26％.综合比较3种复合保鲜液,“蜂胶/魔芋胶”复合涂膜液有效地减少了营养成分和水分的损失,可延长货架期和保持其最佳食用品质.
試驗研究以“蜂膠/魔芋膠”為原料製成的複閤保鮮液塗膜處理對草莓貯藏保鮮品質的影響,測定比較魔芋膠塗膜,蜂膠塗膜對草莓的感官品質、失重率,維生素C含量及可溶性固形物等指標的影響.結果錶明:“蜂膠/魔芋膠”複閤塗膜液對草莓保鮮效果較好,15 d後的失重率僅為8.53％,維生素C含量為59.68 mg/100 g,可溶性固形物含量為7.26％.綜閤比較3種複閤保鮮液,“蜂膠/魔芋膠”複閤塗膜液有效地減少瞭營養成分和水分的損失,可延長貨架期和保持其最佳食用品質.
시험연구이“봉효/마우효”위원료제성적복합보선액도막처리대초매저장보선품질적영향,측정비교마우효도막,봉효도막대초매적감관품질、실중솔,유생소C함량급가용성고형물등지표적영향.결과표명:“봉효/마우효”복합도막액대초매보선효과교호,15 d후적실중솔부위8.53％,유생소C함량위59.68 mg/100 g,가용성고형물함량위7.26％.종합비교3충복합보선액,“봉효/마우효”복합도막액유효지감소료영양성분화수분적손실,가연장화가기화보지기최가식용품질.
