食品安全质量检测技术
食品安全質量檢測技術
식품안전질량검측기술
FOOD SAFETY AND QUALITY DETECTION TECHNOLOGY
2010年
1期
7-11
,共5页
李筱薇%云洪霄%尚晓虹%赵云峰%吴永宁
李篠薇%雲洪霄%尚曉虹%趙雲峰%吳永寧
리소미%운홍소%상효홍%조운봉%오영저
体外消化模型%大米%无机砷%生物可给性
體外消化模型%大米%無機砷%生物可給性
체외소화모형%대미%무궤신%생물가급성
食物摄入是许多化学物质进入人体的主要渠道.只有当化学物质能够被释放进入消化液, 才能够发挥毒性作用.介绍了建立体外消化模型用于大米中无机砷生物可给性研究工作.结果显示:无机砷标准溶液能全部进入消化糜中;不同浓度的加标大米样品中无机砷的生物可给性随着加标浓度的上升而下降;现场采集的三种大米样品的无机砷的生物可给性基本一致.体外消化模型对于丰富暴露评估技术和健全风险评估制度将产生良好的影响.
食物攝入是許多化學物質進入人體的主要渠道.隻有噹化學物質能夠被釋放進入消化液, 纔能夠髮揮毒性作用.介紹瞭建立體外消化模型用于大米中無機砷生物可給性研究工作.結果顯示:無機砷標準溶液能全部進入消化糜中;不同濃度的加標大米樣品中無機砷的生物可給性隨著加標濃度的上升而下降;現場採集的三種大米樣品的無機砷的生物可給性基本一緻.體外消化模型對于豐富暴露評估技術和健全風險評估製度將產生良好的影響.
식물섭입시허다화학물질진입인체적주요거도.지유당화학물질능구피석방진입소화액, 재능구발휘독성작용.개소료건입체외소화모형용우대미중무궤신생물가급성연구공작.결과현시:무궤신표준용액능전부진입소화미중;불동농도적가표대미양품중무궤신적생물가급성수착가표농도적상승이하강;현장채집적삼충대미양품적무궤신적생물가급성기본일치.체외소화모형대우봉부폭로평고기술화건전풍험평고제도장산생량호적영향.
