保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2009年
1期
30-34
,共5页
王文辉%王志华%佟伟%姜修成%孙希生
王文輝%王誌華%佟偉%薑脩成%孫希生
왕문휘%왕지화%동위%강수성%손희생
黄金梨%1-MCP(1-甲基环丙烯)%呼吸强度%乙烯%保鲜
黃金梨%1-MCP(1-甲基環丙烯)%呼吸彊度%乙烯%保鮮
황금리%1-MCP(1-갑기배병희)%호흡강도%을희%보선
研究了常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下不同浓度1-MCP处理对黄金梨采后贮藏品质及保鲜效果的影响.研究结果表明,1-MCPO(1-Methylcyclopmpene)处理能显著地降低黄金梨果实呼吸强度,降低黄金梨果实冷藏期间的乙烯释放量.0～1℃贮藏180天+20℃7天或20℃30天,明显地延缓黄金梨果实的硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,有利于果实外观、风味的保持和梨果柄保绿.1-MCP处理对黄金梨果实长期贮藏保鲜效果较为明显.1-MCP处理显著地降低果心褐变指数,可完全抑制黄金梨贮藏期间果实黑皮病的发生,但可能会增强果实对二氧化碳的敏感性.
研究瞭常溫(20℃)和冷藏(0℃)條件下不同濃度1-MCP處理對黃金梨採後貯藏品質及保鮮效果的影響.研究結果錶明,1-MCPO(1-Methylcyclopmpene)處理能顯著地降低黃金梨果實呼吸彊度,降低黃金梨果實冷藏期間的乙烯釋放量.0～1℃貯藏180天+20℃7天或20℃30天,明顯地延緩黃金梨果實的硬度、可溶性固形物含量和可滴定痠含量的下降,有利于果實外觀、風味的保持和梨果柄保綠.1-MCP處理對黃金梨果實長期貯藏保鮮效果較為明顯.1-MCP處理顯著地降低果心褐變指數,可完全抑製黃金梨貯藏期間果實黑皮病的髮生,但可能會增彊果實對二氧化碳的敏感性.
연구료상온(20℃)화랭장(0℃)조건하불동농도1-MCP처리대황금리채후저장품질급보선효과적영향.연구결과표명,1-MCPO(1-Methylcyclopmpene)처리능현저지강저황금리과실호흡강도,강저황금리과실랭장기간적을희석방량.0～1℃저장180천+20℃7천혹20℃30천,명현지연완황금리과실적경도、가용성고형물함량화가적정산함량적하강,유리우과실외관、풍미적보지화리과병보록.1-MCP처리대황금리과실장기저장보선효과교위명현.1-MCP처리현저지강저과심갈변지수,가완전억제황금리저장기간과실흑피병적발생,단가능회증강과실대이양화탄적민감성.
