小麦高分子量谷蛋白亚基功能的体外鉴定
소맥고분자량곡단백아기공능적체외감정
In vitro Functional Testing of High Molecular Glutenin Subunits in Wheat
  • 万方数据
    作物学报 작물학보
    ACTA AGRONOMICA SINICA
    2008年 11期 1910-1915 ,共6页

    裴玉贺%孙辉%宋希云%晏月明%祭康敏%李巧云%何中虎%刘丽%黄兴峰

    배옥하%손휘%송희운%안월명%제강민%리교운%하중호%류려%황흥봉

    揉面仪%高分子量谷蛋白亚基%揉面时间%稳定时间%耐揉性 揉麵儀%高分子量穀蛋白亞基%揉麵時間%穩定時間%耐揉性
    유면의%고분자량곡단백아기%유면시간%은정시간%내유성
    通过SDS-PAGE方法回收纯化小麦高分子量谷蛋白亚基1Axl、1Dx5、1Dy10、1Bx7、1By8和1By9,然后利用微量配粉方法将单个亚基分别添加到对照"京411"面粉中,经过揉混仪分析单个亚基对揉面特性的影响,进而确定各个亚基的功能特性.根据揉面时间、稳定时间等参数的变化,6个小麦高分子量谷蛋白亚基对面粉品质的影响表现为1Dy10>1Ax1>1Dx5>1By8>1Bx7>1By9.研究结果表明,通过揉混仪进行体外配粉检测是快速鉴定高分子量谷蛋白亚基功能的一种有效方法.
    통과SDS-PAGE방법회수순화소맥고분자량곡단백아기1Axl、1Dx5、1Dy10、1Bx7、1By8화1By9,연후이용미량배분방법장단개아기분별첨가도대조"경411"면분중,경과유혼의분석단개아기대유면특성적영향,진이학정각개아기적공능특성.근거유면시간、은정시간등삼수적변화,6개소맥고분자량곡단백아기대면분품질적영향표현위1Dy10>1Ax1>1Dx5>1By8>1Bx7>1By9.연구결과표명,통과유혼의진행체외배분검측시쾌속감정고분자량곡단백아기공능적일충유효방법.
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