CAJ | 학술논문

采用4×3双因子多水平随机试验设计,研究了有效环境温度(ET,15.0、21.2、35.3和37.6℃)和日粮能量浓度(ME,11.71、12.55和13.39 MJ/kg)对4～6周龄肉鸡生产性能、屠体性能和肌肉成分的影响.试验选用21日龄AA肉鸡216只,随机分为12个组,置于4个环控舱中,每舱3组,每组等分成3个重复 (笼),每个重复(笼)6只鸡,饲喂1种试验日粮,为期3周.试验开始及结束时测量试鸡的个体体重和相应阶段各重复的耗料量;饲养试验结束时进行屠宰,测量屠宰指标,并取胸、腿肌测定其成分.结果表明:(1)有效温度对肉鸡的日采食量、日增重及料肉比影响显著(P＜0.05),当温度超过常温时,日采食量及日增重显著下降(P＜0.05),料肉比显著升高(P＜0.05);(2)高温或极端高温显著提高肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率(P＜0.05),显著降低屠体重、胸肌重、腿肌重、胸肌率、皮下脂肪厚、肌间脂肪宽(P＜0.05).低温组屠宰率显著升高(P＜0.05),皮下脂肪厚显著下降(P＜0.05).随着日粮能量浓度的升高,肉鸡屠体重显著升高(P＜0.05),胸肌率及皮下脂肪厚显著降低(P＜0.05);(3)有效温度对胸肌常规成分和胆固醇含量均有显著影响(P＜0.05).与常温组相比,极高温组鸡的胸肌和腿肌蛋白质含量显著下降(P＜0.05);有效温度的上升与下降都显著增加了胸肌及腿肌的粗脂肪含量(P＜0.05);高温及极高温显著增加了胸肌的水分含量(P＜0.05);低温显著降低腿肌的粗灰分(P＜0.05).日粮能量水平对腿肌粗蛋白含量有显著影响(P＜0.05),与适能组相比,高能组腿肌蛋白质含量显著降低(P＜0.05).有效温度与日粮能量蛋白水平对胸肌粗灰分含量有交互作用(P＜0.05).由此可得,有效温度对肉鸡生产性能、屠体组成和胸肌、腿肌成分的影响程度远远超过日粮能量浓度,高温能显著降低肉鸡生产性能、屠体性能、肌肉蛋白质含量,增加肌肉脂肪含量,而提高日粮能量浓度则可增加肉鸡屠体重,但能否通过调整日粮能量浓度以减缓高温对肉鸡生产性能、其它屠体指标和肌肉成分的影响还有待进一步研究. 採用4×3雙因子多水平隨機試驗設計,研究瞭有效環境溫度(ET,15.0、21.2、35.3和37.6℃)和日糧能量濃度(ME,11.71、12.55和13.39 MJ/kg)對4～6週齡肉鷄生產性能、屠體性能和肌肉成分的影響.試驗選用21日齡AA肉鷄216隻,隨機分為12箇組,置于4箇環控艙中,每艙3組,每組等分成3箇重複 (籠),每箇重複(籠)6隻鷄,飼餵1種試驗日糧,為期3週.試驗開始及結束時測量試鷄的箇體體重和相應階段各重複的耗料量;飼養試驗結束時進行屠宰,測量屠宰指標,併取胸、腿肌測定其成分.結果錶明:(1)有效溫度對肉鷄的日採食量、日增重及料肉比影響顯著(P＜0.05),噹溫度超過常溫時,日採食量及日增重顯著下降(P＜0.05),料肉比顯著升高(P＜0.05);(2)高溫或極耑高溫顯著提高肉鷄的屠宰率、半淨膛率、全淨膛率和腿肌率(P＜0.05),顯著降低屠體重、胸肌重、腿肌重、胸肌率、皮下脂肪厚、肌間脂肪寬(P＜0.05).低溫組屠宰率顯著升高(P＜0.05),皮下脂肪厚顯著下降(P＜0.05).隨著日糧能量濃度的升高,肉鷄屠體重顯著升高(P＜0.05),胸肌率及皮下脂肪厚顯著降低(P＜0.05);(3)有效溫度對胸肌常規成分和膽固醇含量均有顯著影響(P＜0.05).與常溫組相比,極高溫組鷄的胸肌和腿肌蛋白質含量顯著下降(P＜0.05);有效溫度的上升與下降都顯著增加瞭胸肌及腿肌的粗脂肪含量(P＜0.05);高溫及極高溫顯著增加瞭胸肌的水分含量(P＜0.05);低溫顯著降低腿肌的粗灰分(P＜0.05).日糧能量水平對腿肌粗蛋白含量有顯著影響(P＜0.05),與適能組相比,高能組腿肌蛋白質含量顯著降低(P＜0.05).有效溫度與日糧能量蛋白水平對胸肌粗灰分含量有交互作用(P＜0.05).由此可得,有效溫度對肉鷄生產性能、屠體組成和胸肌、腿肌成分的影響程度遠遠超過日糧能量濃度,高溫能顯著降低肉鷄生產性能、屠體性能、肌肉蛋白質含量,增加肌肉脂肪含量,而提高日糧能量濃度則可增加肉鷄屠體重,但能否通過調整日糧能量濃度以減緩高溫對肉鷄生產性能、其它屠體指標和肌肉成分的影響還有待進一步研究.
채용4×3쌍인자다수평수궤시험설계,연구료유효배경온도(ET,15.0、21.2、35.3화37.6℃)화일량능량농도(ME,11.71、12.55화13.39 MJ/kg)대4～6주령육계생산성능、도체성능화기육성분적영향.시험선용21일령AA육계216지,수궤분위12개조,치우4개배공창중,매창3조,매조등분성3개중복 (롱),매개중복(롱)6지계,사위1충시험일량,위기3주.시험개시급결속시측량시계적개체체중화상응계단각중복적모료량;사양시험결속시진행도재,측량도재지표,병취흉、퇴기측정기성분.결과표명:(1)유효온도대육계적일채식량、일증중급료육비영향현저(P＜0.05),당온도초과상온시,일채식량급일증중현저하강(P＜0.05),료육비현저승고(P＜0.05);(2)고온혹겁단고온현저제고육계적도재솔、반정당솔、전정당솔화퇴기솔(P＜0.05),현저강저도체중、흉기중、퇴기중、흉기솔、피하지방후、기간지방관(P＜0.05).저온조도재솔현저승고(P＜0.05),피하지방후현저하강(P＜0.05).수착일량능량농도적승고,육계도체중현저승고(P＜0.05),흉기솔급피하지방후현저강저(P＜0.05);(3)유효온도대흉기상규성분화담고순함량균유현저영향(P＜0.05).여상온조상비,겁고온조계적흉기화퇴기단백질함량현저하강(P＜0.05);유효온도적상승여하강도현저증가료흉기급퇴기적조지방함량(P＜0.05);고온급겁고온현저증가료흉기적수분함량(P＜0.05);저온현저강저퇴기적조회분(P＜0.05).일량능량수평대퇴기조단백함량유현저영향(P＜0.05),여괄능조상비,고능조퇴기단백질함량현저강저(P＜0.05).유효온도여일량능량단백수평대흉기조회분함량유교호작용(P＜0.05).유차가득,유효온도대육계생산성능、도체조성화흉기、퇴기성분적영향정도원원초과일량능량농도,고온능현저강저육계생산성능、도체성능、기육단백질함량,증가기육지방함량,이제고일량능량농도칙가증가육계도체중,단능부통과조정일량능량농도이감완고온대육계생산성능、기타도체지표화기육성분적영향환유대진일보연구.