福建热作科技
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복건열작과기
FUJIAN SCIENCE & TECHNOLOGY OF TROPICAL CROPS
2007年
4期
1-4
,共4页
分离鉴定%乳酸菌%温度%产酸速率%生长适性
分離鑒定%乳痠菌%溫度%產痠速率%生長適性
분리감정%유산균%온도%산산속솔%생장괄성
从芥菜、酸菜中分离筛选出四株乳酸菌lact1、lact2、lact3、leu1,经鉴定为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和乳酸链球菌,选取室温(白天20℃左右,晚上12℃左右)、25℃、37℃、42℃四种温度对四株乳酸菌进行培养,通过定时测定四株乳酸菌在四种不同温度的pH值来考察不同乳酸菌的产酸性能,从而了解不同乳酸菌对温度的生长适性.结果显示,四株乳酸菌在四种不同温度下培养,42℃和37℃温度条件下培养的产酸速率快,但42℃温度培养,前期产酸快,到后期,乳酸菌死亡数多,产酸趋缓.从芥菜分离出的lact2在模拟自然条件的室温下培养,比其它三株菌在室温下培养的产酸速率要快,显示乳酸菌在模拟其原生长环境的培养条件下生长状态最好.
從芥菜、痠菜中分離篩選齣四株乳痠菌lact1、lact2、lact3、leu1,經鑒定為植物乳桿菌、嗜痠乳桿菌和乳痠鏈毬菌,選取室溫(白天20℃左右,晚上12℃左右)、25℃、37℃、42℃四種溫度對四株乳痠菌進行培養,通過定時測定四株乳痠菌在四種不同溫度的pH值來攷察不同乳痠菌的產痠性能,從而瞭解不同乳痠菌對溫度的生長適性.結果顯示,四株乳痠菌在四種不同溫度下培養,42℃和37℃溫度條件下培養的產痠速率快,但42℃溫度培養,前期產痠快,到後期,乳痠菌死亡數多,產痠趨緩.從芥菜分離齣的lact2在模擬自然條件的室溫下培養,比其它三株菌在室溫下培養的產痠速率要快,顯示乳痠菌在模擬其原生長環境的培養條件下生長狀態最好.
종개채、산채중분리사선출사주유산균lact1、lact2、lact3、leu1,경감정위식물유간균、기산유간균화유산련구균,선취실온(백천20℃좌우,만상12℃좌우)、25℃、37℃、42℃사충온도대사주유산균진행배양,통과정시측정사주유산균재사충불동온도적pH치래고찰불동유산균적산산성능,종이료해불동유산균대온도적생장괄성.결과현시,사주유산균재사충불동온도하배양,42℃화37℃온도조건하배양적산산속솔쾌,단42℃온도배양,전기산산쾌,도후기,유산균사망수다,산산추완.종개채분리출적lact2재모의자연조건적실온하배양,비기타삼주균재실온하배양적산산속솔요쾌,현시유산균재모의기원생장배경적배양조건하생장상태최호.