绍兴传统醉鱼干的加工工艺
소흥전통취어간적가공공예
The traditional processing technique of Shaoxing liquor preserved dried fish
  • 万方数据
    江苏调味副食品 강소조미부식품
    JIANGSU CONDIMENT AND SUBSIDIARY FOOD
    2007年 5期 33-34 ,共2页

    沈子林

    침자림

    醉鱼干%加工工艺%产品标准 醉魚榦%加工工藝%產品標準
    취어간%가공공예%산품표준
    为传承传统鱼类加工工艺,介绍了传统的绍兴醉鱼干的原料选择、生产工艺流程、原料的处理方法、操作方法和产品的标准.
    위전승전통어류가공공예,개소료전통적소흥취어간적원료선택、생산공예류정、원료적처리방법、조작방법화산품적표준.
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