食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
7期
403-406
,共4页
苏新国%杨春燕%段俊%段学武%蒋跃明
囌新國%楊春燕%段俊%段學武%蔣躍明
소신국%양춘연%단준%단학무%장약명
煲汤药材%四-(对氨基苯基)-卟啉%高效液相色谱%重金属元素
煲湯藥材%四-(對氨基苯基)-卟啉%高效液相色譜%重金屬元素
보탕약재%사-(대안기분기)-계람%고효액상색보%중금속원소
采用四-(对氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生,以固相萃取富集,利用高效液相色谱法测定四种广东常用煲汤药材(五指毛桃、鸡骨草、海底椰和土茯苓)及其汤底中六种重金属元素:镍、铜、锡、铅、镉、汞的含量.结果表明四种药材均含有一定量的重金属元素,其中以铜含量最高,浓度范围为12.96～37.28μg/g,而汞含量最低为0.07～0.73μg/g;经过长时间煲煮后,汤底中的重金属元素残留比例有所差异,其中镉(Cd)的残留量最高,达到63.97%～76.32%,而铜(Cu)的残留量最低,仅为26.56%～36.67%.土茯苓具有最高含量的铜元素为37.28%,但其锡、铅和汞元素的含量最低,分别为0.69、0.37和0.07μg/g,并且在汤底中的残留比例最高,分别为75.36%、91.89%和85.71%;其它三种药材及其汤底中残留重金属含量相近,没有明显差异.
採用四-(對氨基苯基)-卟啉(T4-APP)柱前衍生,以固相萃取富集,利用高效液相色譜法測定四種廣東常用煲湯藥材(五指毛桃、鷄骨草、海底椰和土茯苓)及其湯底中六種重金屬元素:鎳、銅、錫、鉛、鎘、汞的含量.結果錶明四種藥材均含有一定量的重金屬元素,其中以銅含量最高,濃度範圍為12.96～37.28μg/g,而汞含量最低為0.07～0.73μg/g;經過長時間煲煮後,湯底中的重金屬元素殘留比例有所差異,其中鎘(Cd)的殘留量最高,達到63.97%～76.32%,而銅(Cu)的殘留量最低,僅為26.56%～36.67%.土茯苓具有最高含量的銅元素為37.28%,但其錫、鉛和汞元素的含量最低,分彆為0.69、0.37和0.07μg/g,併且在湯底中的殘留比例最高,分彆為75.36%、91.89%和85.71%;其它三種藥材及其湯底中殘留重金屬含量相近,沒有明顯差異.
채용사-(대안기분기)-계람(T4-APP)주전연생,이고상췌취부집,이용고효액상색보법측정사충엄동상용보탕약재(오지모도、계골초、해저야화토복령)급기탕저중륙충중금속원소:얼、동、석、연、력、홍적함량.결과표명사충약재균함유일정량적중금속원소,기중이동함량최고,농도범위위12.96～37.28μg/g,이홍함량최저위0.07～0.73μg/g;경과장시간보자후,탕저중적중금속원소잔류비례유소차이,기중력(Cd)적잔류량최고,체도63.97%～76.32%,이동(Cu)적잔류량최저,부위26.56%～36.67%.토복령구유최고함량적동원소위37.28%,단기석、연화홍원소적함량최저,분별위0.69、0.37화0.07μg/g,병차재탕저중적잔류비례최고,분별위75.36%、91.89%화85.71%;기타삼충약재급기탕저중잔류중금속함량상근,몰유명현차이.
