CAJ | 학술논문

目的了解以臭氧、紫外线和热力为杀菌因子的食具消毒柜杀菌效果.方法采用载体定量杀菌试验对大肠杆菌进行了杀灭效果观察.结果消毒柜满载条件下,只启动消毒程序,柜内中心点温度为28.1 ℃;烘干工作120 min内,柜内中心点温度值为65 ℃～72.8 ℃.启动消毒程序5 min,柜内臭氧浓度为53.6 mg/m3;在工作120min期间臭氧浓度维持在40.0 mg/m3;紫外线辐射强度波动在675～819 μw/cm2.单独启动消毒程序或烘干程序运行120 min,对大肠杆菌杀灭效果达不到合格要求;消毒与烘干程序协同作用180 min,杀灭对数值方可＞5.00.结论该食具消毒柜单独启动消毒程序或烘干程序在120 min内不能达到消毒要求,将二者程序协同作用180min,对大肠杆菌杀灭效果可达到消毒合格要求.
목적 료해이취양、자외선화열력위살균인자적식구소독거살균효과.방법 채용재체정량살균시험대대장간균진행료살멸효과관찰.결과 소독거만재조건하,지계동소독정서,거내중심점온도위28.1 ℃;홍간공작120 min내,거내중심점온도치위65 ℃～72.8 ℃.계동소독정서5 min,거내취양농도위53.6 mg/m3;재공작120min기간취양농도유지재40.0 mg/m3;자외선복사강도파동재675～819 μw/cm2.단독계동소독정서혹홍간정서운행120 min,대대장간균살멸효과체불도합격요구;소독여홍간정서협동작용180 min,살멸대수치방가＞5.00.결론 해식구소독거단독계동소독정서혹홍간정서재120 min내불능체도소독요구,장이자정서협동작용180min,대대장간균살멸효과가체도소독합격요구.