江西食品工业
江西食品工業
강서식품공업
JIANGXI FOOD INDUSTRY
2006年
4期
29,33
,共2页
朱江%梅跃明%李玉龙%欧阳邦进
硃江%梅躍明%李玉龍%歐暘邦進
주강%매약명%리옥룡%구양방진
灵芝孢子粉%酶解%冻融%喷雾干燥
靈芝孢子粉%酶解%凍融%噴霧榦燥
령지포자분%매해%동융%분무간조
采用多酚氧化酶、漆酶、纤维素酶,按每克灵芝孢子0.2万U/0.1万U/0.4万U比例混合,对灵芝孢子粉进行破壁处理,效果十分显著.进一步以反复冻融法破壁,细胞破壁率可高达98.5%,破壁后,灵芝孢子粉内营养物质释放充分,各项感官指标明显改善.
採用多酚氧化酶、漆酶、纖維素酶,按每剋靈芝孢子0.2萬U/0.1萬U/0.4萬U比例混閤,對靈芝孢子粉進行破壁處理,效果十分顯著.進一步以反複凍融法破壁,細胞破壁率可高達98.5%,破壁後,靈芝孢子粉內營養物質釋放充分,各項感官指標明顯改善.
채용다분양화매、칠매、섬유소매,안매극령지포자0.2만U/0.1만U/0.4만U비례혼합,대령지포자분진행파벽처리,효과십분현저.진일보이반복동융법파벽,세포파벽솔가고체98.5%,파벽후,령지포자분내영양물질석방충분,각항감관지표명현개선.
