水产科学
水產科學
수산과학
FISHERIES SCIENCE
2006年
3期
136-139
,共4页
张艳%李国英%缪煜清%陈建荣
張豔%李國英%繆煜清%陳建榮
장염%리국영%무욱청%진건영
草鱼皮%胶原%提取%性能
草魚皮%膠原%提取%性能
초어피%효원%제취%성능
测定了草鱼皮的部分基本化学组成成分,比较了用酶法提取草鱼皮胶原的提取工艺,并对所提草鱼皮胶原的氨基酸组成、分子量分布、变性温度等进行了分析测定.结果表明:用酶法提取草鱼皮胶原是可行的,但应加强皮的预处理;草鱼皮胶原氨基酸组成中,亚氨基酸(脯氨酸和羟脯氨酸)含量低于猪皮胶原中亚氨基酸含量;差式扫描量热计测定草鱼皮胶原变性温度约为20℃;电泳结果显示所提胶原大部分保持了其天然的三股螺旋结构,但可能有部分胶原发生了变性.
測定瞭草魚皮的部分基本化學組成成分,比較瞭用酶法提取草魚皮膠原的提取工藝,併對所提草魚皮膠原的氨基痠組成、分子量分佈、變性溫度等進行瞭分析測定.結果錶明:用酶法提取草魚皮膠原是可行的,但應加彊皮的預處理;草魚皮膠原氨基痠組成中,亞氨基痠(脯氨痠和羥脯氨痠)含量低于豬皮膠原中亞氨基痠含量;差式掃描量熱計測定草魚皮膠原變性溫度約為20℃;電泳結果顯示所提膠原大部分保持瞭其天然的三股螺鏇結構,但可能有部分膠原髮生瞭變性.
측정료초어피적부분기본화학조성성분,비교료용매법제취초어피효원적제취공예,병대소제초어피효원적안기산조성、분자량분포、변성온도등진행료분석측정.결과표명:용매법제취초어피효원시가행적,단응가강피적예처리;초어피효원안기산조성중,아안기산(포안산화간포안산)함량저우저피효원중아안기산함량;차식소묘량열계측정초어피효원변성온도약위20℃;전영결과현시소제효원대부분보지료기천연적삼고라선결구,단가능유부분효원발생료변성.
