预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2006年
2期
206-208
,共3页
鸡蛋%卫生状况%卫生知识
鷄蛋%衛生狀況%衛生知識
계단%위생상황%위생지식
[目的]了解济宁市农贸市场生鸡蛋在生产、运输、销售等环节的卫生状况与食用者的卫生知识,积累相关资料.[方法]2003年7～8月,对济宁市城区2处养鸡场、8家生鸡蛋销售点的卫生状况及300名消费者的卫生知识进行调查.[结果]2家养鸡场卫生状况良好,但从业人员未进行健康查体;8家生鸡蛋销售点均无卫生许可证,卫生状况较差,无冷藏设备,从业人员未进行健康查体.300名消费者中,97%从农贸市场购买鸡蛋,90%注意鸡蛋的新鲜度;夏季冰箱保存的占94%,直接放冰盒内保存的占84%,保存时间最长1个月;食用前用洗净剂洗鸡蛋的占14%,每天食用鸡蛋1次的占84%,用开水冲食鸡蛋的占21%;认为应标明"产蛋日期"的占52%;知道细菌能进入鸡蛋内引起食用者中毒的占54%.[结论]济宁市生鸡蛋在运输、销售、储存等环节的卫生状况存在较多问题,消费者对生鸡蛋使用前处理及食用方法等相关卫生知识亟待提高.
[目的]瞭解濟寧市農貿市場生鷄蛋在生產、運輸、銷售等環節的衛生狀況與食用者的衛生知識,積纍相關資料.[方法]2003年7～8月,對濟寧市城區2處養鷄場、8傢生鷄蛋銷售點的衛生狀況及300名消費者的衛生知識進行調查.[結果]2傢養鷄場衛生狀況良好,但從業人員未進行健康查體;8傢生鷄蛋銷售點均無衛生許可證,衛生狀況較差,無冷藏設備,從業人員未進行健康查體.300名消費者中,97%從農貿市場購買鷄蛋,90%註意鷄蛋的新鮮度;夏季冰箱保存的佔94%,直接放冰盒內保存的佔84%,保存時間最長1箇月;食用前用洗淨劑洗鷄蛋的佔14%,每天食用鷄蛋1次的佔84%,用開水遲食鷄蛋的佔21%;認為應標明"產蛋日期"的佔52%;知道細菌能進入鷄蛋內引起食用者中毒的佔54%.[結論]濟寧市生鷄蛋在運輸、銷售、儲存等環節的衛生狀況存在較多問題,消費者對生鷄蛋使用前處理及食用方法等相關衛生知識亟待提高.
[목적]료해제저시농무시장생계단재생산、운수、소수등배절적위생상황여식용자적위생지식,적루상관자료.[방법]2003년7～8월,대제저시성구2처양계장、8가생계단소수점적위생상황급300명소비자적위생지식진행조사.[결과]2가양계장위생상황량호,단종업인원미진행건강사체;8가생계단소수점균무위생허가증,위생상황교차,무랭장설비,종업인원미진행건강사체.300명소비자중,97%종농무시장구매계단,90%주의계단적신선도;하계빙상보존적점94%,직접방빙합내보존적점84%,보존시간최장1개월;식용전용세정제세계단적점14%,매천식용계단1차적점84%,용개수충식계단적점21%;인위응표명"산단일기"적점52%;지도세균능진입계단내인기식용자중독적점54%.[결론]제저시생계단재운수、소수、저존등배절적위생상황존재교다문제,소비자대생계단사용전처리급식용방법등상관위생지식극대제고.
