酱卤类肉制品的制作
장서류육제품적제작
Processing of Stewed Meat Products with soy sauce
  • 万方数据
    肉类研究 육류연구
    MEAT RESEARCH
    2004年 1期 38-43 ,共6页

    赵君哲%于连富

    조군철%우련부

    酱卤类肉制品%配方%工艺 醬滷類肉製品%配方%工藝
    장서류육제품%배방%공예
    详尽介绍了二十六种具有独特风味的酱卤类肉制品的原料、配料、制作工艺流程
    상진개소료이십륙충구유독특풍미적장서류육제품적원료、배료、제작공예류정
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