广州食品工业科技
廣州食品工業科技
엄주식품공업과기
GUANGZHOU FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2003年
z1期
14-16
,共3页
纳豆菌%液体发酵%发酵条件
納豆菌%液體髮酵%髮酵條件
납두균%액체발효%발효조건
纳豆菌为具有很多生理功能的益生菌,能开发多种有保健功能的产品.以实验室选育的纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)BN.0301为出发菌株,研究其液体发酵,对碳源和氮源进行了初步筛选,并确立了其发酵条件为:种龄18hr,接种量1%,温度30℃,摇瓶转速180rpm,装液量40ml/250ml,初始pH值6.0,摇瓶发酵周期33hr.
納豆菌為具有很多生理功能的益生菌,能開髮多種有保健功能的產品.以實驗室選育的納豆芽孢桿菌(Bacillus natto)BN.0301為齣髮菌株,研究其液體髮酵,對碳源和氮源進行瞭初步篩選,併確立瞭其髮酵條件為:種齡18hr,接種量1%,溫度30℃,搖瓶轉速180rpm,裝液量40ml/250ml,初始pH值6.0,搖瓶髮酵週期33hr.
납두균위구유흔다생리공능적익생균,능개발다충유보건공능적산품.이실험실선육적납두아포간균(Bacillus natto)BN.0301위출발균주,연구기액체발효,대탄원화담원진행료초보사선,병학립료기발효조건위:충령18hr,접충량1%,온도30℃,요병전속180rpm,장액량40ml/250ml,초시pH치6.0,요병발효주기33hr.
