中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2003年
3期
64-65,97
,共3页
孙晓冬%史峰山%杜平%周硕衡
孫曉鼕%史峰山%杜平%週碩衡
손효동%사봉산%두평%주석형
本文研究了亚麻籽胶在面制品中的应用,通过研究发现亚麻籽胶可以改善面条的加工和食用性能,使面条有弹性、滑爽、适口、不糊汤,断条率少的特点.
本文研究瞭亞痳籽膠在麵製品中的應用,通過研究髮現亞痳籽膠可以改善麵條的加工和食用性能,使麵條有彈性、滑爽、適口、不糊湯,斷條率少的特點.
본문연구료아마자효재면제품중적응용,통과연구발현아마자효가이개선면조적가공화식용성능,사면조유탄성、활상、괄구、불호탕,단조솔소적특점.
