茶叶
茶葉
다협
JOURNAL OF TEA
2003年
2期
72-74
,共3页
梁靖%陈留记%杨贤强%须海荣
樑靖%陳留記%楊賢彊%鬚海榮
량정%진류기%양현강%수해영
茶多酚%咖啡碱%金属离子%蛋白质%β-环糊精%络合
茶多酚%咖啡堿%金屬離子%蛋白質%β-環糊精%絡閤
다다분%가배감%금속리자%단백질%β-배호정%락합
本文综述了茶多酚与金属离子、咖啡碱、蛋白质和β-环糊精的络合性质,为茶叶综合开发利用的深入开展、制订更合理的茶汤澄清化技术方案、改善制品滋味及茶多酚的提取纯化提供理论参考.
本文綜述瞭茶多酚與金屬離子、咖啡堿、蛋白質和β-環糊精的絡閤性質,為茶葉綜閤開髮利用的深入開展、製訂更閤理的茶湯澄清化技術方案、改善製品滋味及茶多酚的提取純化提供理論參攷.
본문종술료다다분여금속리자、가배감、단백질화β-배호정적락합성질,위다협종합개발이용적심입개전、제정경합리적다탕징청화기술방안、개선제품자미급다다분적제취순화제공이론삼고.
