林业科技开发
林業科技開髮
임업과기개발
CHINA FORESTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
2002年
2期
37-38
,共2页
黎继烈%陈永安%唐松元%邱德英
黎繼烈%陳永安%唐鬆元%邱德英
려계렬%진영안%당송원%구덕영
板栗仁%速冻%细胞结构%酶活性
闆慄仁%速凍%細胞結構%酶活性
판률인%속동%세포결구%매활성
对板栗仁速冻过程细胞结构的影响与多酚氧化酶、过氧化物酶活性变化进行实验研究,发现不同的冻结速率和冻藏条件对板栗仁细胞结构的影响与酶活性变化关系重大.并对速冻板栗仁的质量影响进行了分析,认为冻结冻藏过程对速冻板栗仁的保存质量有非常密切的关系.
對闆慄仁速凍過程細胞結構的影響與多酚氧化酶、過氧化物酶活性變化進行實驗研究,髮現不同的凍結速率和凍藏條件對闆慄仁細胞結構的影響與酶活性變化關繫重大.併對速凍闆慄仁的質量影響進行瞭分析,認為凍結凍藏過程對速凍闆慄仁的保存質量有非常密切的關繫.
대판률인속동과정세포결구적영향여다분양화매、과양화물매활성변화진행실험연구,발현불동적동결속솔화동장조건대판률인세포결구적영향여매활성변화관계중대.병대속동판률인적질량영향진행료분석,인위동결동장과정대속동판률인적보존질량유비상밀절적관계.
