预防医学论坛
預防醫學論罈
예방의학론단
PREVENTIVE MEDICINE TRIBUNE
2005年
5期
581-582
,共2页
冷冻食品%交叉污染%调查
冷凍食品%交扠汙染%調查
냉동식품%교차오염%조사
[目的]了解冷冻食品细菌交叉污染状况.[方法]于2004年按照GB/T 4789.4.5.6.7-2003方法,对招远市38家冷库的鸡、鱼类等冷冻食品随机抽样98份送检.[结果]经培养检验,其中14份样品检出致病菌17株,阳性率为14.29%,主要为肠道致病菌.[结论]招远市冷库冷冻食品存在着严重的交叉污染情况,是引起食源性疾病的重要潜在因素.应依法加强对该类食品的监督监测力度,保障公众食品安全.
[目的]瞭解冷凍食品細菌交扠汙染狀況.[方法]于2004年按照GB/T 4789.4.5.6.7-2003方法,對招遠市38傢冷庫的鷄、魚類等冷凍食品隨機抽樣98份送檢.[結果]經培養檢驗,其中14份樣品檢齣緻病菌17株,暘性率為14.29%,主要為腸道緻病菌.[結論]招遠市冷庫冷凍食品存在著嚴重的交扠汙染情況,是引起食源性疾病的重要潛在因素.應依法加彊對該類食品的鑑督鑑測力度,保障公衆食品安全.
[목적]료해냉동식품세균교차오염상황.[방법]우2004년안조GB/T 4789.4.5.6.7-2003방법,대초원시38가랭고적계、어류등냉동식품수궤추양98빈송검.[결과]경배양검험,기중14빈양품검출치병균17주,양성솔위14.29%,주요위장도치병균.[결론]초원시랭고냉동식품존재착엄중적교차오염정황,시인기식원성질병적중요잠재인소.응의법가강대해류식품적감독감측력도,보장공음식품안전.
