粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2008年
3期
4-6
,共3页
菜籽蛋白%肽%生物活性肽
菜籽蛋白%肽%生物活性肽
채자단백%태%생물활성태
目前国内外研究表明,菜籽蛋白通过适当蛋白酶水解或经一定化学改性可得到大量具有生物活性和功能特性肽类,主要为抗氧化肽、降血压肽等;这些活性肽发现为今后充分利用菜籽蛋白资源提供新的途径.
目前國內外研究錶明,菜籽蛋白通過適噹蛋白酶水解或經一定化學改性可得到大量具有生物活性和功能特性肽類,主要為抗氧化肽、降血壓肽等;這些活性肽髮現為今後充分利用菜籽蛋白資源提供新的途徑.
목전국내외연구표명,채자단백통과괄당단백매수해혹경일정화학개성가득도대량구유생물활성화공능특성태류,주요위항양화태、강혈압태등;저사활성태발현위금후충분이용채자단백자원제공신적도경.
