农产品加工·创新版
農產品加工·創新版
농산품가공·창신판
AEM RODUCTS ROCESSING
2009年
12期
65-67
,共3页
芦志新%杜瑞亭%崔利敏%郑利君%刘卫星
蘆誌新%杜瑞亭%崔利敏%鄭利君%劉衛星
호지신%두서정%최리민%정리군%류위성
益生菌%冰淇淋%应用
益生菌%冰淇淋%應用
익생균%빙기림%응용
近年来,益生菌类食品逐渐受到人们的重视,但目前主要还是应用于发酵乳、乳饮料和干酪中,应用于冰淇淋中可以说是个新颖的课题.结合益生菌的生理功能及冰淇淋的发展趋势,综述了益生菌冰淇淋的开发前景.
近年來,益生菌類食品逐漸受到人們的重視,但目前主要還是應用于髮酵乳、乳飲料和榦酪中,應用于冰淇淋中可以說是箇新穎的課題.結閤益生菌的生理功能及冰淇淋的髮展趨勢,綜述瞭益生菌冰淇淋的開髮前景.
근년래,익생균류식품축점수도인문적중시,단목전주요환시응용우발효유、유음료화간락중,응용우빙기림중가이설시개신영적과제.결합익생균적생리공능급빙기림적발전추세,종술료익생균빙기림적개발전경.
