酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
9期
28-29,35
,共3页
镇达%万朕%汪江波%陈茂彬
鎮達%萬朕%汪江波%陳茂彬
진체%만짐%왕강파%진무빈
黄水%酯化%效果%影响
黃水%酯化%效果%影響
황수%지화%효과%영향
采用固态和液态两种酯化体系,对不同来源的黄水进行酯化酶酯化实验,结果表明,黄水的加入对己酸和乙醇为底物的酯化过程是不利的.通过对黄水几种代表性成分包括醇、有机酸、醛分别对酯化过程的影响实验,结果表明,多种醇的混合物对该酯化过程具有促进作用,而其他几类有机物质均对酯化不利.
採用固態和液態兩種酯化體繫,對不同來源的黃水進行酯化酶酯化實驗,結果錶明,黃水的加入對己痠和乙醇為底物的酯化過程是不利的.通過對黃水幾種代錶性成分包括醇、有機痠、醛分彆對酯化過程的影響實驗,結果錶明,多種醇的混閤物對該酯化過程具有促進作用,而其他幾類有機物質均對酯化不利.
채용고태화액태량충지화체계,대불동래원적황수진행지화매지화실험,결과표명,황수적가입대기산화을순위저물적지화과정시불리적.통과대황수궤충대표성성분포괄순、유궤산、철분별대지화과정적영향실험,결과표명,다충순적혼합물대해지화과정구유촉진작용,이기타궤류유궤물질균대지화불리.
