中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2011年
5期
439-446
,共8页
林向阳%黄彬红%李雁晖%ROGER RUAN%朱榕璧
林嚮暘%黃彬紅%李雁暉%ROGER RUAN%硃榕璧
림향양%황빈홍%리안휘%ROGER RUAN%주용벽
低温等离子体(LTP)%金黄色葡萄球菌%响应面法%非热杀菌技术
低溫等離子體(LTP)%金黃色葡萄毬菌%響應麵法%非熱殺菌技術
저온등리자체(LTP)%금황색포도구균%향응면법%비열살균기술
非热杀菌能更好地提供产品质量,保留较好的营养成分,比传统杀菌技术更能节省能源,为开拓新的市场创造更大机遇.利用自行设计的介质阻挡放电反应器(DBDR),以鲜榨果汁为杀菌介质,研究DBDR所产生的低温等离子体(m)对鲜榨果汁的金黄色葡萄球菌(S.aureus)的杀菌规律.选取循环次数、pH、温度和电压4个因素进行中心组合设计,利用响应面对其杀菌规律进行研究,建立了低温等离子体(LTP)杀灭橙汁中S.aureus的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,利用Design Expert软件对其进行分析表明:循环7次,pH 2.5,温度50℃,电压25 kV时,杀菌率log(N0/N)最大,其预测值为5.19,与实测值相符.
非熱殺菌能更好地提供產品質量,保留較好的營養成分,比傳統殺菌技術更能節省能源,為開拓新的市場創造更大機遇.利用自行設計的介質阻擋放電反應器(DBDR),以鮮榨果汁為殺菌介質,研究DBDR所產生的低溫等離子體(m)對鮮榨果汁的金黃色葡萄毬菌(S.aureus)的殺菌規律.選取循環次數、pH、溫度和電壓4箇因素進行中心組閤設計,利用響應麵對其殺菌規律進行研究,建立瞭低溫等離子體(LTP)殺滅橙汁中S.aureus的二次多項數學模型,驗證瞭模型的有效性,利用Design Expert軟件對其進行分析錶明:循環7次,pH 2.5,溫度50℃,電壓25 kV時,殺菌率log(N0/N)最大,其預測值為5.19,與實測值相符.
비열살균능경호지제공산품질량,보류교호적영양성분,비전통살균기술경능절성능원,위개탁신적시장창조경대궤우.이용자행설계적개질조당방전반응기(DBDR),이선자과즙위살균개질,연구DBDR소산생적저온등리자체(m)대선자과즙적금황색포도구균(S.aureus)적살균규률.선취순배차수、pH、온도화전압4개인소진행중심조합설계,이용향응면대기살균규률진행연구,건립료저온등리자체(LTP)살멸등즙중S.aureus적이차다항수학모형,험증료모형적유효성,이용Design Expert연건대기진행분석표명:순배7차,pH 2.5,온도50℃,전압25 kV시,살균솔log(N0/N)최대,기예측치위5.19,여실측치상부.
