中国农业科技导报
中國農業科技導報
중국농업과기도보
REVIEW OF CHINA AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
2期
73-80
,共8页
Ⅰ型普鲁兰酶%细菌%支链多糖
Ⅰ型普魯蘭酶%細菌%支鏈多糖
Ⅰ형보로란매%세균%지련다당
Ⅰ型普鲁兰酶以内切的方式专一性作用于普鲁兰糖或者支链多糖的α-1,6糖苷键,生成产物麦芽三糖或线性多糖.在工业应用中,Ⅰ型普鲁兰酶与其他糖苷水解酶协同作用于不同糖类底物,可得到类型多样的终产物,因此在食品、化工、制药等行业中有很重要的作用.目前对Ⅰ型普鲁兰酶的研究不仅包括筛选高产酶的菌株,还需得到酶学性质优良的酶蛋白,以适合工业生产工艺.综述了细菌来源的Ⅰ型普鲁兰酶的研究概况,包括酶学性质、基因的分离与克隆、微生物生产,并讨论了该酶在工业生产中的应用及其研究前景.
Ⅰ型普魯蘭酶以內切的方式專一性作用于普魯蘭糖或者支鏈多糖的α-1,6糖苷鍵,生成產物麥芽三糖或線性多糖.在工業應用中,Ⅰ型普魯蘭酶與其他糖苷水解酶協同作用于不同糖類底物,可得到類型多樣的終產物,因此在食品、化工、製藥等行業中有很重要的作用.目前對Ⅰ型普魯蘭酶的研究不僅包括篩選高產酶的菌株,還需得到酶學性質優良的酶蛋白,以適閤工業生產工藝.綜述瞭細菌來源的Ⅰ型普魯蘭酶的研究概況,包括酶學性質、基因的分離與剋隆、微生物生產,併討論瞭該酶在工業生產中的應用及其研究前景.
Ⅰ형보로란매이내절적방식전일성작용우보로란당혹자지련다당적α-1,6당감건,생성산물맥아삼당혹선성다당.재공업응용중,Ⅰ형보로란매여기타당감수해매협동작용우불동당류저물,가득도류형다양적종산물,인차재식품、화공、제약등행업중유흔중요적작용.목전대Ⅰ형보로란매적연구불부포괄사선고산매적균주,환수득도매학성질우량적매단백,이괄합공업생산공예.종술료세균래원적Ⅰ형보로란매적연구개황,포괄매학성질、기인적분리여극륭、미생물생산,병토론료해매재공업생산중적응용급기연구전경.
