江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
7期
275-278
,共4页
孙丰梅%石光雨%王慧文%杨曙明%刘兴中
孫豐梅%石光雨%王慧文%楊曙明%劉興中
손봉매%석광우%왕혜문%양서명%류흥중
稳定同位素%牛肉%产地
穩定同位素%牛肉%產地
은정동위소%우육%산지
为了探讨利用稳定同位素技术对我国牛肉产地溯源的可行性,采集不同地区的牛肉及饮水样品,分别测定脱脂牛肉中13C和15N的δ值,牛粗脂肪中18O及饮水中18O的δ值.结果表明,不同地域来源脱脂牛肉中碳、氮同位素组成有显著差异,粗脂肪中的18O的δ值也有显著差异,并且与各地饮水中的18O的δ值高度相关,利用稳定同位素技术可以区分不同产地来源的牛肉,同时利用牛肉中13C的δ值可推断牛饲料的主要成分.
為瞭探討利用穩定同位素技術對我國牛肉產地溯源的可行性,採集不同地區的牛肉及飲水樣品,分彆測定脫脂牛肉中13C和15N的δ值,牛粗脂肪中18O及飲水中18O的δ值.結果錶明,不同地域來源脫脂牛肉中碳、氮同位素組成有顯著差異,粗脂肪中的18O的δ值也有顯著差異,併且與各地飲水中的18O的δ值高度相關,利用穩定同位素技術可以區分不同產地來源的牛肉,同時利用牛肉中13C的δ值可推斷牛飼料的主要成分.
위료탐토이용은정동위소기술대아국우육산지소원적가행성,채집불동지구적우육급음수양품,분별측정탈지우육중13C화15N적δ치,우조지방중18O급음수중18O적δ치.결과표명,불동지역래원탈지우육중탄、담동위소조성유현저차이,조지방중적18O적δ치야유현저차이,병차여각지음수중적18O적δ치고도상관,이용은정동위소기술가이구분불동산지래원적우육,동시이용우육중13C적δ치가추단우사료적주요성분.
