广西热带农业
廣西熱帶農業
엄서열대농업
GUANGXI TROPICAL AGRICULTURE
2007年
3期
44-45
,共2页
李建强%冯春梅%王健%徐成生
李建彊%馮春梅%王健%徐成生
리건강%풍춘매%왕건%서성생
非油炸%真空膨化%食用菌%脆片
非油炸%真空膨化%食用菌%脆片
비유작%진공팽화%식용균%취편
研究果糖浸泡浓度、真空膨化真空度、脆片含油率对食用菌脆片质量的影响.结果表明最佳工艺为:果糖糖度37 Bx、真空度0.07 Mpa、含油率10%时食用菌的产品质量较好.
研究果糖浸泡濃度、真空膨化真空度、脆片含油率對食用菌脆片質量的影響.結果錶明最佳工藝為:果糖糖度37 Bx、真空度0.07 Mpa、含油率10%時食用菌的產品質量較好.
연구과당침포농도、진공팽화진공도、취편함유솔대식용균취편질량적영향.결과표명최가공예위:과당당도37 Bx、진공도0.07 Mpa、함유솔10%시식용균적산품질량교호.
