云南农业大学学报
雲南農業大學學報
운남농업대학학보
JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2009年
2期
239-242
,共4页
李红霞%肖蓉%徐昆龙%韩佃刚
李紅霞%肖蓉%徐昆龍%韓佃剛
리홍하%초용%서곤룡%한전강
乳饼%铝箔包装袋%耐高温3层透明复合袋%辐照%保存期
乳餅%鋁箔包裝袋%耐高溫3層透明複閤袋%輻照%保存期
유병%려박포장대%내고온3층투명복합대%복조%보존기
新鲜乳饼分别采用高阻氧铝箔袋和耐高温3层透明复合袋(PVDC)包装,经60 Coy 8 kGy剂量辐照后,研究在1个月常温贮藏周期中乳饼的感官性状、水分、pH值、酸价指标的变化,探讨不同包装材料对辐照乳饼保存期的影响.结果表明:在1个月常温贮藏周期中,高阻氧铝箔袋和耐高温3层透明复合袋对辐照乳饼保存期影响差异不显著,铝箔装的乳饼感官性状稍好于PVDC复合装的乳饼,但不易观察到内容物变化,且成本高,生产中宜采用耐高温3层透明复合袋(PVDC)包装.
新鮮乳餅分彆採用高阻氧鋁箔袋和耐高溫3層透明複閤袋(PVDC)包裝,經60 Coy 8 kGy劑量輻照後,研究在1箇月常溫貯藏週期中乳餅的感官性狀、水分、pH值、痠價指標的變化,探討不同包裝材料對輻照乳餅保存期的影響.結果錶明:在1箇月常溫貯藏週期中,高阻氧鋁箔袋和耐高溫3層透明複閤袋對輻照乳餅保存期影響差異不顯著,鋁箔裝的乳餅感官性狀稍好于PVDC複閤裝的乳餅,但不易觀察到內容物變化,且成本高,生產中宜採用耐高溫3層透明複閤袋(PVDC)包裝.
신선유병분별채용고조양려박대화내고온3층투명복합대(PVDC)포장,경60 Coy 8 kGy제량복조후,연구재1개월상온저장주기중유병적감관성상、수분、pH치、산개지표적변화,탐토불동포장재료대복조유병보존기적영향.결과표명:재1개월상온저장주기중,고조양려박대화내고온3층투명복합대대복조유병보존기영향차이불현저,려박장적유병감관성상초호우PVDC복합장적유병,단불역관찰도내용물변화,차성본고,생산중의채용내고온3층투명복합대(PVDC)포장.
