食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2010年
3期
33-36
,共4页
酯化菌%筛选%己酸乙酯
酯化菌%篩選%己痠乙酯
지화균%사선%기산을지
采用琼脂平板透明圈,有机相酯化和水相酯化相结合的快速分离筛选方法,从酿酒环境中分离出59株已酸乙酯酯化茵,并从中筛选出5株高活性茵株.筛选出的酯化茵以红曲霉为主,以菌株EM-56活性最强,酯化酶活力达到172.3u.经形态和生理生化鉴定,该茵株属红曲霉属紫色红曲霉.
採用瓊脂平闆透明圈,有機相酯化和水相酯化相結閤的快速分離篩選方法,從釀酒環境中分離齣59株已痠乙酯酯化茵,併從中篩選齣5株高活性茵株.篩選齣的酯化茵以紅麯黴為主,以菌株EM-56活性最彊,酯化酶活力達到172.3u.經形態和生理生化鑒定,該茵株屬紅麯黴屬紫色紅麯黴.
채용경지평판투명권,유궤상지화화수상지화상결합적쾌속분리사선방법,종양주배경중분리출59주이산을지지화인,병종중사선출5주고활성인주.사선출적지화인이홍곡매위주,이균주EM-56활성최강,지화매활력체도172.3u.경형태화생리생화감정,해인주속홍곡매속자색홍곡매.
