中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
10期
57-60
,共4页
闫怀义%李建伟%刘成琪%郭翠萍
閆懷義%李建偉%劉成琪%郭翠萍
염부의%리건위%류성기%곽취평
尿素%玉米淀粉%氨基甲酸酯化链淀粉%制备%性质%测定
尿素%玉米澱粉%氨基甲痠酯化鏈澱粉%製備%性質%測定
뇨소%옥미정분%안기갑산지화련정분%제비%성질%측정
以温水浸出法从玉米淀粉提取的支链淀粉为原料,以氯化铜为催化剂,以尿素为酯化剂,制备了氨基甲酸酯支链淀粉.分别测定了氨基甲酸酯支链淀粉及玉米淀粉、支链淀粉的IR光谱、X-衍射光谱、凝沉性、透光率、糊化温度、黏度及黏度热稳定性.试验结果表明:氨基甲酸酯化支链淀粉与支链淀粉和玉米淀粉相比,具有抗凝沉性强、透光率高、糊化温度低、黏度及黏度热稳定性高等特点;氨基甲酸酯支链淀粉与马铃薯淀粉的X-衍射光谱基本相同,晶体结构为B型.
以溫水浸齣法從玉米澱粉提取的支鏈澱粉為原料,以氯化銅為催化劑,以尿素為酯化劑,製備瞭氨基甲痠酯支鏈澱粉.分彆測定瞭氨基甲痠酯支鏈澱粉及玉米澱粉、支鏈澱粉的IR光譜、X-衍射光譜、凝沉性、透光率、糊化溫度、黏度及黏度熱穩定性.試驗結果錶明:氨基甲痠酯化支鏈澱粉與支鏈澱粉和玉米澱粉相比,具有抗凝沉性彊、透光率高、糊化溫度低、黏度及黏度熱穩定性高等特點;氨基甲痠酯支鏈澱粉與馬鈴藷澱粉的X-衍射光譜基本相同,晶體結構為B型.
이온수침출법종옥미정분제취적지련정분위원료,이록화동위최화제,이뇨소위지화제,제비료안기갑산지지련정분.분별측정료안기갑산지지련정분급옥미정분、지련정분적IR광보、X-연사광보、응침성、투광솔、호화온도、점도급점도열은정성.시험결과표명:안기갑산지화지련정분여지련정분화옥미정분상비,구유항응침성강、투광솔고、호화온도저、점도급점도열은정성고등특점;안기갑산지지련정분여마령서정분적X-연사광보기본상동,정체결구위B형.
