食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
21期
114-118
,共5页
驴初乳%理化性质%动态变化%免疫球蛋白%高效液相色谱法
驢初乳%理化性質%動態變化%免疫毬蛋白%高效液相色譜法
려초유%이화성질%동태변화%면역구단백%고효액상색보법
对驴初乳物理性质和化学组成研究.结果表明,驴初乳的相对密度、折光度、电导率、酸度均高于常乳,而pH值低于常乳;驴初乳中蛋白质、灰分、脂肪含量均随泌乳期延长呈下降趋势;分娩后第一次(6h)所挤初乳中乳糖含量最低,之后随泌乳期延长乳糖含量呈上升趋势;随泌乳期的延长,初乳中各项指标逐渐接近常乳.应用亲和色谱法测定驴初乳免疫球蛋白含量,结果表明,随泌乳期的延长驴初乳中IgG含量呈下降趋势.
對驢初乳物理性質和化學組成研究.結果錶明,驢初乳的相對密度、摺光度、電導率、痠度均高于常乳,而pH值低于常乳;驢初乳中蛋白質、灰分、脂肪含量均隨泌乳期延長呈下降趨勢;分娩後第一次(6h)所擠初乳中乳糖含量最低,之後隨泌乳期延長乳糖含量呈上升趨勢;隨泌乳期的延長,初乳中各項指標逐漸接近常乳.應用親和色譜法測定驢初乳免疫毬蛋白含量,結果錶明,隨泌乳期的延長驢初乳中IgG含量呈下降趨勢.
대려초유물이성질화화학조성연구.결과표명,려초유적상대밀도、절광도、전도솔、산도균고우상유,이pH치저우상유;려초유중단백질、회분、지방함량균수비유기연장정하강추세;분면후제일차(6h)소제초유중유당함량최저,지후수비유기연장유당함량정상승추세;수비유기적연장,초유중각항지표축점접근상유.응용친화색보법측정려초유면역구단백함량,결과표명,수비유기적연장려초유중IgG함량정하강추세.
