中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
3期
85-87
,共3页
李红%张培旗%刘军%刘延奇
李紅%張培旂%劉軍%劉延奇
리홍%장배기%류군%류연기
山茱萸籽%山茱萸籽油%理化性质%脂肪酸组成
山茱萸籽%山茱萸籽油%理化性質%脂肪痠組成
산수유자%산수유자유%이화성질%지방산조성
主要对山茱萸籽的组成、山茱萸籽油的理化性质及脂肪酸组成进行了分析.结果表明:山茱萸籽中还原糖、总糖、粗蛋白和粗脂肪含量分别为29.2％、64.7％、21.7％和13.1％.山茱萸籽油酸值(KOH)、碘值(Ⅰ)、过氧化值及皂化值(KOH)分别为0.97 mg/g、113.8 g/100 g、8.9 mmol/kg、186.5 mg/g.山茱萸籽油中饱和脂肪酸以棕榈酸(10.40％)为主,其次是硬脂酸(3.49％)和山嵛酸(3.32％)；不饱和脂肪酸中油酸(35.80％)和亚油酸(34.60％)含量较高,还含有5.51％的芥酸.
主要對山茱萸籽的組成、山茱萸籽油的理化性質及脂肪痠組成進行瞭分析.結果錶明:山茱萸籽中還原糖、總糖、粗蛋白和粗脂肪含量分彆為29.2％、64.7％、21.7％和13.1％.山茱萸籽油痠值(KOH)、碘值(Ⅰ)、過氧化值及皂化值(KOH)分彆為0.97 mg/g、113.8 g/100 g、8.9 mmol/kg、186.5 mg/g.山茱萸籽油中飽和脂肪痠以棕櫚痠(10.40％)為主,其次是硬脂痠(3.49％)和山崳痠(3.32％)；不飽和脂肪痠中油痠(35.80％)和亞油痠(34.60％)含量較高,還含有5.51％的芥痠.
주요대산수유자적조성、산수유자유적이화성질급지방산조성진행료분석.결과표명:산수유자중환원당、총당、조단백화조지방함량분별위29.2％、64.7％、21.7％화13.1％.산수유자유산치(KOH)、전치(Ⅰ)、과양화치급조화치(KOH)분별위0.97 mg/g、113.8 g/100 g、8.9 mmol/kg、186.5 mg/g.산수유자유중포화지방산이종려산(10.40％)위주,기차시경지산(3.49％)화산유산(3.32％)；불포화지방산중유산(35.80％)화아유산(34.60％)함량교고,환함유5.51％적개산.
