广西植物
廣西植物
엄서식물
GUIHAIA
2004年
1期
12-16
,共5页
许又凯%刘宏茂%刀祥生%许自艳
許又凱%劉宏茂%刀祥生%許自豔
허우개%류굉무%도상생%허자염
臭菜%野生蔬菜%营养成分%植物蛋白质
臭菜%野生蔬菜%營養成分%植物蛋白質
취채%야생소채%영양성분%식물단백질
臭菜是分布于我国热带、南亚热带及东南亚和非洲地区的一种大型木质藤本植物,其嫩茎叶是当地许多民族常用的野生蔬菜.本文报道臭菜嫩茎叶营养成分矿物质、微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素的含量.臭菜嫩茎叶蛋白质含量高,占干物质的51.4%.测定了臭菜年产量,进行了为期一年的臭菜市场价格调查,分析了产量与市场价格的关系.作者认为臭菜可作为一种蛋白质含量高,有独特风味的芳香型特色蔬菜进行开发.
臭菜是分佈于我國熱帶、南亞熱帶及東南亞和非洲地區的一種大型木質籐本植物,其嫩莖葉是噹地許多民族常用的野生蔬菜.本文報道臭菜嫩莖葉營養成分礦物質、微量元素、蛋白質、氨基痠和維生素的含量.臭菜嫩莖葉蛋白質含量高,佔榦物質的51.4%.測定瞭臭菜年產量,進行瞭為期一年的臭菜市場價格調查,分析瞭產量與市場價格的關繫.作者認為臭菜可作為一種蛋白質含量高,有獨特風味的芳香型特色蔬菜進行開髮.
취채시분포우아국열대、남아열대급동남아화비주지구적일충대형목질등본식물,기눈경협시당지허다민족상용적야생소채.본문보도취채눈경협영양성분광물질、미량원소、단백질、안기산화유생소적함량.취채눈경협단백질함량고,점간물질적51.4%.측정료취채년산량,진행료위기일년적취채시장개격조사,분석료산량여시장개격적관계.작자인위취채가작위일충단백질함량고,유독특풍미적방향형특색소채진행개발.
