现代化农业
現代化農業
현대화농업
MODERNIZING AGRICULTURE
2005年
5期
38-39
,共2页
气调贮藏%蒜薹%薹苞%品质
氣調貯藏%蒜薹%薹苞%品質
기조저장%산대%대포%품질
用气调法(不同比例不同浓度的O2和CO2)对蒜薹的贮藏进行了实验,该实验分为3种处理(保留薹苞、去除薹苞和青鲜素处理)13个组合,时间共持续了30d.结果表明,保留薹苞处理,O2体积分数3%,CO2体积分数7%的条件下,蒜薹能保持原有品质,薹梗在贮藏结束时仍能保持鲜绿脆嫩,水分保持良好,薹苞不膨大.去除薹苞处理,O2体积分数为8%,CO2体积分数在7%的条件下,能较好地保持蒜薹的新鲜度,抑制蒜薹的腐烂,无失水现象,可溶性固形物和Vc相对同处理的其它不同气体组成含量要高.用青鲜素处理的蒜薹同时与气调相谐,很好地抑制了蒜薹的呼吸强度,取得了较好贮藏效果,Vc和可溶性固形物含量最高,薹苞无膨大现象.
用氣調法(不同比例不同濃度的O2和CO2)對蒜薹的貯藏進行瞭實驗,該實驗分為3種處理(保留薹苞、去除薹苞和青鮮素處理)13箇組閤,時間共持續瞭30d.結果錶明,保留薹苞處理,O2體積分數3%,CO2體積分數7%的條件下,蒜薹能保持原有品質,薹梗在貯藏結束時仍能保持鮮綠脆嫩,水分保持良好,薹苞不膨大.去除薹苞處理,O2體積分數為8%,CO2體積分數在7%的條件下,能較好地保持蒜薹的新鮮度,抑製蒜薹的腐爛,無失水現象,可溶性固形物和Vc相對同處理的其它不同氣體組成含量要高.用青鮮素處理的蒜薹同時與氣調相諧,很好地抑製瞭蒜薹的呼吸彊度,取得瞭較好貯藏效果,Vc和可溶性固形物含量最高,薹苞無膨大現象.
용기조법(불동비례불동농도적O2화CO2)대산대적저장진행료실험,해실험분위3충처리(보류대포、거제대포화청선소처리)13개조합,시간공지속료30d.결과표명,보류대포처리,O2체적분수3%,CO2체적분수7%적조건하,산대능보지원유품질,대경재저장결속시잉능보지선록취눈,수분보지량호,대포불팽대.거제대포처리,O2체적분수위8%,CO2체적분수재7%적조건하,능교호지보지산대적신선도,억제산대적부란,무실수현상,가용성고형물화Vc상대동처리적기타불동기체조성함량요고.용청선소처리적산대동시여기조상해,흔호지억제료산대적호흡강도,취득료교호저장효과,Vc화가용성고형물함량최고,대포무팽대현상.
