食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2005年
9期
141-143
,共3页
豆豉%溶栓活性%尿激酶
豆豉%溶栓活性%尿激酶
두시%용전활성%뇨격매
豆豉中含有一种具溶栓功能的活性物质,利用纤维蛋白平板法对14种传统豆豉产品的溶栓活性物质进行研究.结果表明,豆豉提取物的溶栓活性为0.326～161.972尿激酶单位/mL.永川毛霉型豆豉提取物表现出最大的活性,达161.972尿激酶单位/mL,曲霉豆豉与辣豆豉活性较小.
豆豉中含有一種具溶栓功能的活性物質,利用纖維蛋白平闆法對14種傳統豆豉產品的溶栓活性物質進行研究.結果錶明,豆豉提取物的溶栓活性為0.326～161.972尿激酶單位/mL.永川毛黴型豆豉提取物錶現齣最大的活性,達161.972尿激酶單位/mL,麯黴豆豉與辣豆豉活性較小.
두시중함유일충구용전공능적활성물질,이용섬유단백평판법대14충전통두시산품적용전활성물질진행연구.결과표명,두시제취물적용전활성위0.326～161.972뇨격매단위/mL.영천모매형두시제취물표현출최대적활성,체161.972뇨격매단위/mL,곡매두시여랄두시활성교소.
