中国消毒学杂志
中國消毒學雜誌
중국소독학잡지
CHINESE JOURNAL OF DISINFECTION
2008年
2期
167-169
,共3页
餐饮具消毒%高温消毒%化学消毒%监测
餐飲具消毒%高溫消毒%化學消毒%鑑測
찬음구소독%고온소독%화학소독%감측
目的 了解某市各类餐饮单位餐饮具的消毒状况,为改进餐具消毒质量提供依据.方法 以回顾性调查资料的方法对某市各类餐饮单位连续4年餐饮具消毒效果检测数据进行分析.结果 学生及职工食堂餐具消毒质量合格率为74.70%,小型餐馆餐具消毒质量合格率为52.89%.每年不同季节中以第1、4季度消毒合格率较高,第2、3季度消毒合格率较低,存在显著差异(P<0.01).不同规模餐饮单位餐具消毒质量,以星级宾馆合格率最高为99.82%,大中型餐饮单位合格率为82.87%,小型餐馆合格率仅为52.89%.高温蒸汽消毒合格率为97.50%,用化学消毒剂消毒合格率为64.51%.结论 某市各餐饮单位餐饮具消毒效果随季节、餐饮单位规模和消毒方法不同而变化,规模档次越低消毒合格率越低,以热力消毒方法消毒效果最好.
目的 瞭解某市各類餐飲單位餐飲具的消毒狀況,為改進餐具消毒質量提供依據.方法 以迴顧性調查資料的方法對某市各類餐飲單位連續4年餐飲具消毒效果檢測數據進行分析.結果 學生及職工食堂餐具消毒質量閤格率為74.70%,小型餐館餐具消毒質量閤格率為52.89%.每年不同季節中以第1、4季度消毒閤格率較高,第2、3季度消毒閤格率較低,存在顯著差異(P<0.01).不同規模餐飲單位餐具消毒質量,以星級賓館閤格率最高為99.82%,大中型餐飲單位閤格率為82.87%,小型餐館閤格率僅為52.89%.高溫蒸汽消毒閤格率為97.50%,用化學消毒劑消毒閤格率為64.51%.結論 某市各餐飲單位餐飲具消毒效果隨季節、餐飲單位規模和消毒方法不同而變化,規模檔次越低消毒閤格率越低,以熱力消毒方法消毒效果最好.
목적 료해모시각류찬음단위찬음구적소독상황,위개진찬구소독질량제공의거.방법 이회고성조사자료적방법대모시각류찬음단위련속4년찬음구소독효과검측수거진행분석.결과 학생급직공식당찬구소독질량합격솔위74.70%,소형찬관찬구소독질량합격솔위52.89%.매년불동계절중이제1、4계도소독합격솔교고,제2、3계도소독합격솔교저,존재현저차이(P<0.01).불동규모찬음단위찬구소독질량,이성급빈관합격솔최고위99.82%,대중형찬음단위합격솔위82.87%,소형찬관합격솔부위52.89%.고온증기소독합격솔위97.50%,용화학소독제소독합격솔위64.51%.결론 모시각찬음단위찬음구소독효과수계절、찬음단위규모화소독방법불동이변화,규모당차월저소독합격솔월저,이열력소독방법소독효과최호.
