现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
12期
1416-1418
,共3页
乳酸菌%菠萝皮%MRS培养基%活茵数
乳痠菌%菠蘿皮%MRS培養基%活茵數
유산균%파라피%MRS배양기%활인수
以植物乳杆菌为发酵菌种,对菠萝皮汁和MRS两种培养基进行了对比试验,结果表明:植物乳杆菌在两种培养基中的生长速度、产酸能力和最大活茵数在方面均无显著性差异,菠萝皮汁替代MRS培养基作为乳酸菌发酵培养基具有可行性.
以植物乳桿菌為髮酵菌種,對菠蘿皮汁和MRS兩種培養基進行瞭對比試驗,結果錶明:植物乳桿菌在兩種培養基中的生長速度、產痠能力和最大活茵數在方麵均無顯著性差異,菠蘿皮汁替代MRS培養基作為乳痠菌髮酵培養基具有可行性.
이식물유간균위발효균충,대파라피즙화MRS량충배양기진행료대비시험,결과표명:식물유간균재량충배양기중적생장속도、산산능력화최대활인수재방면균무현저성차이,파라피즙체대MRS배양기작위유산균발효배양기구유가행성.
