食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2001年
4期
75-76
,共2页
马铃薯加工%水分%快速测定
馬鈴藷加工%水分%快速測定
마령서가공%수분%쾌속측정
用微波法测定马铃薯蒸煮后产物,混合物料和颗粒全粉中水分含量的结果与用测定食品中水分含量的国标法(GB5009.3-85)得到的结果相一致.但是微波法将蒸煮后产物、混合物料和颗粒全粉水分的干燥时间由4h分别减少至8min和6min.实验结果表明,微波法是特别适用于马铃薯颗粒全粉加工中水分含量测定的一种简单和快速的方法.
用微波法測定馬鈴藷蒸煮後產物,混閤物料和顆粒全粉中水分含量的結果與用測定食品中水分含量的國標法(GB5009.3-85)得到的結果相一緻.但是微波法將蒸煮後產物、混閤物料和顆粒全粉水分的榦燥時間由4h分彆減少至8min和6min.實驗結果錶明,微波法是特彆適用于馬鈴藷顆粒全粉加工中水分含量測定的一種簡單和快速的方法.
용미파법측정마령서증자후산물,혼합물료화과립전분중수분함량적결과여용측정식품중수분함량적국표법(GB5009.3-85)득도적결과상일치.단시미파법장증자후산물、혼합물료화과립전분수분적간조시간유4h분별감소지8min화6min.실험결과표명,미파법시특별괄용우마령서과립전분가공중수분함량측정적일충간단화쾌속적방법.
