卫生职业教育
衛生職業教育
위생직업교육
HEALTH VOCATIONAL EDUCATION
2008年
1期
132-133
,共2页
昆山市%学校食堂%食品卫生
昆山市%學校食堂%食品衛生
곤산시%학교식당%식품위생
目的 了解学校食堂食品卫生状况,提高学校食堂食品卫生安全,预防和控制学生食物中毒事件的发生.方法 分析昆山市城区64所大、中、小学及托幼机构食堂实施<学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定>的效果.结果 实施前建立卫生制度台账合格率为43.75%,学校食堂食品卫生负责人相关法律法规知晓率为62.50%,各功能间配备合格率48.44%,卫生设施配备合格率75.00%,食品采购索证登记合格率43.75%,食品贮存合格率67.19%,备餐间合格率62.50%,餐具消毒合格率93.75%.食品加工过程卫生合格率81.25%;实施后分别为93.75%、95.31%、87.50%、96.88%、85.94%、93.75%、96.88%、98.44%、93.75%.结论 通过实施<学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定>,学校食堂食品卫生安全状况明显好转.
目的 瞭解學校食堂食品衛生狀況,提高學校食堂食品衛生安全,預防和控製學生食物中毒事件的髮生.方法 分析昆山市城區64所大、中、小學及託幼機構食堂實施<學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定>的效果.結果 實施前建立衛生製度檯賬閤格率為43.75%,學校食堂食品衛生負責人相關法律法規知曉率為62.50%,各功能間配備閤格率48.44%,衛生設施配備閤格率75.00%,食品採購索證登記閤格率43.75%,食品貯存閤格率67.19%,備餐間閤格率62.50%,餐具消毒閤格率93.75%.食品加工過程衛生閤格率81.25%;實施後分彆為93.75%、95.31%、87.50%、96.88%、85.94%、93.75%、96.88%、98.44%、93.75%.結論 通過實施<學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定>,學校食堂食品衛生安全狀況明顯好轉.
목적 료해학교식당식품위생상황,제고학교식당식품위생안전,예방화공제학생식물중독사건적발생.방법 분석곤산시성구64소대、중、소학급탁유궤구식당실시<학교식물중독사고행정책임추구잠행규정>적효과.결과 실시전건립위생제도태장합격솔위43.75%,학교식당식품위생부책인상관법율법규지효솔위62.50%,각공능간배비합격솔48.44%,위생설시배비합격솔75.00%,식품채구색증등기합격솔43.75%,식품저존합격솔67.19%,비찬간합격솔62.50%,찬구소독합격솔93.75%.식품가공과정위생합격솔81.25%;실시후분별위93.75%、95.31%、87.50%、96.88%、85.94%、93.75%、96.88%、98.44%、93.75%.결론 통과실시<학교식물중독사고행정책임추구잠행규정>,학교식당식품위생안전상황명현호전.
