华南理工大学学报（自然科学版）
華南理工大學學報（自然科學版）
화남리공대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2010年
5期
139-143
,共5页
叶燕锐%朱怡%李莉莉%林影%杜红丽%韩双艳
葉燕銳%硃怡%李莉莉%林影%杜紅麗%韓雙豔
협연예%주이%리리리%림영%두홍려%한쌍염
酿酒酵母%耐热性%实时定量聚合酶链式反应%海藻糖
釀酒酵母%耐熱性%實時定量聚閤酶鏈式反應%海藻糖
양주효모%내열성%실시정량취합매련식반응%해조당
为深入探讨酵母的热响应机制,测定了热胁迫条件下耐热酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中海藻糖含量的变化,并通过实时定量聚合酶链式反应,分析了热胁迫下参与海藻糖代谢的相关基因的表达.结果表明:在42℃热胁迫下,酿酒酵母细胞内的海藻糖含量显著提高,在处理240min时达到0.20g/g(以细胞干重计),约为热胁迫前的4倍;随着胁迫时间的增加,胞内海藻糖的含量开始下降.参与海藻糖代谢的基因表达变化与海藻糖含量变化高度一致,说明海藻糖在酵母适应高温的过程中起重要作用.
為深入探討酵母的熱響應機製,測定瞭熱脅迫條件下耐熱釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)中海藻糖含量的變化,併通過實時定量聚閤酶鏈式反應,分析瞭熱脅迫下參與海藻糖代謝的相關基因的錶達.結果錶明:在42℃熱脅迫下,釀酒酵母細胞內的海藻糖含量顯著提高,在處理240min時達到0.20g/g(以細胞榦重計),約為熱脅迫前的4倍;隨著脅迫時間的增加,胞內海藻糖的含量開始下降.參與海藻糖代謝的基因錶達變化與海藻糖含量變化高度一緻,說明海藻糖在酵母適應高溫的過程中起重要作用.
위심입탐토효모적열향응궤제,측정료열협박조건하내열양주효모(Saccharomyces cerevisiae)중해조당함량적변화,병통과실시정량취합매련식반응,분석료열협박하삼여해조당대사적상관기인적표체.결과표명:재42℃열협박하,양주효모세포내적해조당함량현저제고,재처리240min시체도0.20g/g(이세포간중계),약위열협박전적4배;수착협박시간적증가,포내해조당적함량개시하강.삼여해조당대사적기인표체변화여해조당함량변화고도일치,설명해조당재효모괄응고온적과정중기중요작용.
