CAJ | 학술논문

北京油鸡肉品质优良,但饲料转化率低.本试验旨在探讨鸡肉风味物质选择对北京油鸡的饲料转化率及生产相关性状的影响.试验选用9周龄北京油鸡公鸡肌苷酸(5'-Inosinic Acid,IMP)上选系和肌内脂肪(Intramuscular Fat,IMF)双向选择系共510只,饲养8周,每周测定每个个体的采食量和体重,17周龄屠宰测定,采用SAS 8.0的ANOVA程序进行方差分析.研究结果表明,肌苷酸上选系(IMP+)北京油鸡平均日采食量、平均日增重、屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、鸡冠重、睾丸重、睾丸率、脂带宽、皮脂重、腹脂重和腹脂率均显著高于IMF双向选择系(P＜0.05)；IMF上选系(IMF+)的平均日采食量、料肉比、胸肌IMF、腿肌IMF、睾丸重和睾丸率均显著高于IMF下选系(IMF-)(P＜0.05).由此表明,鸡肉品质性状的正向遗传选择,不同程度地增加了腹脂的沉积,从而直接或间接地降低了饲料转化效率.
북경유계육품질우량,단사료전화솔저.본시험지재탐토계육풍미물질선택대북경유계적사료전화솔급생산상관성상적영향.시험선용9주령북경유계공계기감산(5'-Inosinic Acid,IMP)상선계화기내지방(Intramuscular Fat,IMF)쌍향선택계공510지,사양8주,매주측정매개개체적채식량화체중,17주령도재측정,채용SAS 8.0적ANOVA정서진행방차분석.연구결과표명,기감산상선계(IMP+)북경유계평균일채식량、평균일증중、도체중、전정당중、흉기중、퇴기중、계관중、고환중、고환솔、지대관、피지중、복지중화복지솔균현저고우IMF쌍향선택계(P＜0.05)；IMF상선계(IMF+)적평균일채식량、료육비、흉기IMF、퇴기IMF、고환중화고환솔균현저고우IMF하선계(IMF-)(P＜0.05).유차표명,계육품질성상적정향유전선택,불동정도지증가료복지적침적,종이직접혹간접지강저료사료전화효솔.