食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2006年
2期
202-206
,共5页
2-氨基-2-甲基丙醇%化学修饰%螺旋藻%脂肪酸%气相色谱-EI质谱
2-氨基-2-甲基丙醇%化學脩飾%螺鏇藻%脂肪痠%氣相色譜-EI質譜
2-안기-2-갑기병순%화학수식%라선조%지방산%기상색보-EI질보
采用2-氨基-2-甲基丙醇为脂肪酸的化学修饰试剂,将羧基修改为含氮杂环,使在EI源中避免链烯基中碳碳双键的移动.以气相色谱/EI质谱分析螺旋藻脂肪酸,解析了螺旋藻脂肪酸-2-氨基-2-甲基丙醇化学修饰产物的EI质谱图,讨论了烯酸中碳碳双键的定位规则,确定了螺旋藻脂肪酸中碳碳双键的位置,鉴定出螺旋藻中11种脂肪酸,由C14～C22脂肪酸组成,不饱和脂肪酸相对含量为68.34%,多不饱和脂肪酸相对含量为54.48%,其中9,12,15-十八碳三烯酸相对含量达36.22%,还首次检出了9-十四碳烯酸,6-十八碳烯酸,11-二十碳烯酸及4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸.本方法为不饱和脂肪酸中碳碳双键的定位提供了新的技术手段.
採用2-氨基-2-甲基丙醇為脂肪痠的化學脩飾試劑,將羧基脩改為含氮雜環,使在EI源中避免鏈烯基中碳碳雙鍵的移動.以氣相色譜/EI質譜分析螺鏇藻脂肪痠,解析瞭螺鏇藻脂肪痠-2-氨基-2-甲基丙醇化學脩飾產物的EI質譜圖,討論瞭烯痠中碳碳雙鍵的定位規則,確定瞭螺鏇藻脂肪痠中碳碳雙鍵的位置,鑒定齣螺鏇藻中11種脂肪痠,由C14～C22脂肪痠組成,不飽和脂肪痠相對含量為68.34%,多不飽和脂肪痠相對含量為54.48%,其中9,12,15-十八碳三烯痠相對含量達36.22%,還首次檢齣瞭9-十四碳烯痠,6-十八碳烯痠,11-二十碳烯痠及4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯痠.本方法為不飽和脂肪痠中碳碳雙鍵的定位提供瞭新的技術手段.
채용2-안기-2-갑기병순위지방산적화학수식시제,장최기수개위함담잡배,사재EI원중피면련희기중탄탄쌍건적이동.이기상색보/EI질보분석라선조지방산,해석료라선조지방산-2-안기-2-갑기병순화학수식산물적EI질보도,토론료희산중탄탄쌍건적정위규칙,학정료라선조지방산중탄탄쌍건적위치,감정출라선조중11충지방산,유C14～C22지방산조성,불포화지방산상대함량위68.34%,다불포화지방산상대함량위54.48%,기중9,12,15-십팔탄삼희산상대함량체36.22%,환수차검출료9-십사탄희산,6-십팔탄희산,11-이십탄희산급4,7,10,13,16,19-이십이탄륙희산.본방법위불포화지방산중탄탄쌍건적정위제공료신적기술수단.
