食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2006年
12期
104-106
,共3页
李二凤%何小维%罗志刚%钟拥军
李二鳳%何小維%囉誌剛%鐘擁軍
리이봉%하소유%라지강%종옹군
肌腱%胶原蛋白%提取%胃蛋白酶
肌腱%膠原蛋白%提取%胃蛋白酶
기건%효원단백%제취%위단백매
探讨了胃蛋白酶法从猪肌腱中提取胶原蛋白的工艺.结合酶解反应的酶浓度和酸浓度两个重要影响因素对提取工艺进行优化.结果表明,在酶与猪肌腱的质量比为1∶10,醋酸浓度为0.5mol/L时,胶原蛋白的提取率最高.
探討瞭胃蛋白酶法從豬肌腱中提取膠原蛋白的工藝.結閤酶解反應的酶濃度和痠濃度兩箇重要影響因素對提取工藝進行優化.結果錶明,在酶與豬肌腱的質量比為1∶10,醋痠濃度為0.5mol/L時,膠原蛋白的提取率最高.
탐토료위단백매법종저기건중제취효원단백적공예.결합매해반응적매농도화산농도량개중요영향인소대제취공예진행우화.결과표명,재매여저기건적질량비위1∶10,작산농도위0.5mol/L시,효원단백적제취솔최고.
