CAJ | 학술논문

在模拟人体胃液的条件下,以亚硝酸盐清除率为指标,比较苹果多酚、茶多酚及VC对亚硝酸盐的清除效果,同时研究苹果多酚不同作用时间对业硝酸盐清除效果的影响.结果表明:在模拟胃液条件下:苹果多酚、茶多酚及VC均能不同程度地清除亚硝酸盐,且在低质量分数下,清除率随质量分数增加呈对数曲线上升,增加到一定质量分数后清除率变化不大;在低质量分数(0.01%～0.02%)下,苹果多酚的清除率略低于茶多酚,质量分数≥0.03%时,苹果多酚的清除率要高于茶多酚:苹果多酚的清除能力最高可达(98.2±1.3)%,而茶多酚(94.7±0.2)%,VC为(88.6±1.0)%;苹果多酚和茶多酚复配使用的清除效果明显优于单独使用,清除率可达(92.6±0.3)%:苹果多酚和VC复配使用的清除效果优于单独使用,清除率可达(65.7±0.3)%;苹果多酚、茶多酚及VC复配使用时的清除率可达(90.7±0.3)%,比苹果多酚和茶多酚混合使用的效果差,但优于苹果多酚和VC的复配效果:苹果多酚对亚硝酸盐的清除率随作用时间延长而上升,当作用时间达到2h时清除率最高,可达(98.7±0.2)%,时间继续延长,清除率有下降趋势.因此,苹果多酚作为一种天然提取物,在胃酸条件下对业硝酸盐具有良好的清除作用.
재모의인체위액적조건하,이아초산염청제솔위지표,비교평과다분、다다분급VC대아초산염적청제효과,동시연구평과다분불동작용시간대업초산염청제효과적영향.결과표명:재모의위액조건하:평과다분、다다분급VC균능불동정도지청제아초산염,차재저질량분수하,청제솔수질량분수증가정대수곡선상승,증가도일정질량분수후청제솔변화불대;재저질량분수(0.01%～0.02%)하,평과다분적청제솔략저우다다분,질량분수≥0.03%시,평과다분적청제솔요고우다다분:평과다분적청제능력최고가체(98.2±1.3)%,이다다분(94.7±0.2)%,VC위(88.6±1.0)%;평과다분화다다분복배사용적청제효과명현우우단독사용,청제솔가체(92.6±0.3)%:평과다분화VC복배사용적청제효과우우단독사용,청제솔가체(65.7±0.3)%;평과다분、다다분급VC복배사용시적청제솔가체(90.7±0.3)%,비평과다분화다다분혼합사용적효과차,단우우평과다분화VC적복배효과:평과다분대아초산염적청제솔수작용시간연장이상승,당작용시간체도2h시청제솔최고,가체(98.7±0.2)%,시간계속연장,청제솔유하강추세.인차,평과다분작위일충천연제취물,재위산조건하대업초산염구유량호적청제작용.