农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2011年
4期
16-19
,共4页
方长发%孙策%乔方%顾亚萍%张向阳%张树飞
方長髮%孫策%喬方%顧亞萍%張嚮暘%張樹飛
방장발%손책%교방%고아평%장향양%장수비
南山荔枝%香气成分%顶空萃取%气相色谱-质谱
南山荔枝%香氣成分%頂空萃取%氣相色譜-質譜
남산려지%향기성분%정공췌취%기상색보-질보
采用顶空萃取结合气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法,分析3种品种(妃子笑、桂味和糯米糍)中主要香气成分.结果表明,3种荔枝花在香气组成和含量上差异明显.妃子笑荔枝花中检出物质仅6种,呈香物质只有3种,香气较淡;桂味和糯米糍荔枝花中检出物质分别为11种和26种,呈香物质均为8种,香气相对浓郁.
採用頂空萃取結閤氣相色譜-質譜(GC-MS)分析方法,分析3種品種(妃子笑、桂味和糯米糍)中主要香氣成分.結果錶明,3種荔枝花在香氣組成和含量上差異明顯.妃子笑荔枝花中檢齣物質僅6種,呈香物質隻有3種,香氣較淡;桂味和糯米糍荔枝花中檢齣物質分彆為11種和26種,呈香物質均為8種,香氣相對濃鬱.
채용정공췌취결합기상색보-질보(GC-MS)분석방법,분석3충품충(비자소、계미화나미자)중주요향기성분.결과표명,3충려지화재향기조성화함량상차이명현.비자소려지화중검출물질부6충,정향물질지유3충,향기교담;계미화나미자려지화중검출물질분별위11충화26충,정향물질균위8충,향기상대농욱.
