酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2004年
5期
64-66
,共3页
屈慧鸽%邓军哲%李继海%缪静%刘进杰
屈慧鴿%鄧軍哲%李繼海%繆靜%劉進傑
굴혜합%산군철%리계해%무정%류진걸
五味子%果实%酿酒工艺%产品质量
五味子%果實%釀酒工藝%產品質量
오미자%과실%양주공예%산품질량
以野生北五味子果实为原料,对三种原酒制备工艺进行了对比研究,结果以新鲜果实发酵质量最好.通过正交设计,对成品酒配方进行了筛选并优化.
以野生北五味子果實為原料,對三種原酒製備工藝進行瞭對比研究,結果以新鮮果實髮酵質量最好.通過正交設計,對成品酒配方進行瞭篩選併優化.
이야생북오미자과실위원료,대삼충원주제비공예진행료대비연구,결과이신선과실발효질량최호.통과정교설계,대성품주배방진행료사선병우화.
