粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2008年
3期
33-35
,共3页
苦荞麦%护色%色度
苦蕎麥%護色%色度
고교맥%호색%색도
将不同护色剂处理后的苦荞麦在40℃的条件下储藏30天测定其色度,护色剂在最佳处理条件下对苦荞麦护色效果显著,△a*值最小,仅比原始样品的△a*值增大了0.07,最大限度地保持了苦荞麦的原有色泽.
將不同護色劑處理後的苦蕎麥在40℃的條件下儲藏30天測定其色度,護色劑在最佳處理條件下對苦蕎麥護色效果顯著,△a*值最小,僅比原始樣品的△a*值增大瞭0.07,最大限度地保持瞭苦蕎麥的原有色澤.
장불동호색제처리후적고교맥재40℃적조건하저장30천측정기색도,호색제재최가처리조건하대고교맥호색효과현저,△a*치최소,부비원시양품적△a*치증대료0.07,최대한도지보지료고교맥적원유색택.
