光谱学与光谱分析
光譜學與光譜分析
광보학여광보분석
SPECTROSCOPY AND SPECTRAL ANALYSIS
2010年
8期
2269-2273
,共5页
刘明%谭洪卓%田晓红%谭斌
劉明%譚洪卓%田曉紅%譚斌
류명%담홍탁%전효홍%담빈
蚕豆%灰分%矿物元素%电感耦合等离子质谱%加工品质
蠶豆%灰分%礦物元素%電感耦閤等離子質譜%加工品質
잠두%회분%광물원소%전감우합등리자질보%가공품질
探索矿物元素对蚕豆的烹煮加工适用性影响,本研究选取全国各主产区的20种主要栽培蚕豆,采用ICP-MS方法埘子叶和种皮中11种矿物元素进行测定,并对蚕豆的灰分和矿物元素含量与烹煮品质指标进行相关性分析,结果显示蚕豆子叶和种皮中矿质元素含量都存在显著差异,矿物元素含量与蚕豆烹煮品质具有一定的相关性,子叶中矿物元素对于烹煮指标的影响南大至小依次为铝、镁、锌、锰、矿物质总量、灰分含量、磷、铜、钾、硒;种皮中的矿物质含量对烹煮指标的影响依次为镁、铜、钙、铝、钾、矿物质总量.
探索礦物元素對蠶豆的烹煮加工適用性影響,本研究選取全國各主產區的20種主要栽培蠶豆,採用ICP-MS方法塒子葉和種皮中11種礦物元素進行測定,併對蠶豆的灰分和礦物元素含量與烹煮品質指標進行相關性分析,結果顯示蠶豆子葉和種皮中礦質元素含量都存在顯著差異,礦物元素含量與蠶豆烹煮品質具有一定的相關性,子葉中礦物元素對于烹煮指標的影響南大至小依次為鋁、鎂、鋅、錳、礦物質總量、灰分含量、燐、銅、鉀、硒;種皮中的礦物質含量對烹煮指標的影響依次為鎂、銅、鈣、鋁、鉀、礦物質總量.
탐색광물원소대잠두적팽자가공괄용성영향,본연구선취전국각주산구적20충주요재배잠두,채용ICP-MS방법시자협화충피중11충광물원소진행측정,병대잠두적회분화광물원소함량여팽자품질지표진행상관성분석,결과현시잠두자협화충피중광질원소함량도존재현저차이,광물원소함량여잠두팽자품질구유일정적상관성,자협중광물원소대우팽자지표적영향남대지소의차위려、미、자、맹、광물질총량、회분함량、린、동、갑、서;충피중적광물질함량대팽자지표적영향의차위미、동、개、려、갑、광물질총량.
