CAJ | 학술논문

[目的]研究低辐能流短波紫外线(UV-C)处理对甬优1号葡萄腐烂的影响及作用机理,为UV-C应用于葡萄保鲜提供科学依据.[方法]葡萄贮藏前进行0、0.5、1.0、1.5、2.0 kJ/m2UV-C照射处理,然后在(0±1)℃、相对湿度90%环境下贮藏84 d.贮藏期间取样测定腐烂率、苯丙氨酸解氧酶(PAL)活性、多酚氧化酶(PPO)活性、几丁质酶(Chitinase)活性、β-1,3-葡聚糖酶(β-1,3-Glucanase)活性以及总酚和总类黄酮含量.[结果]UV-C处理有效控制了葡萄果实腐烂,显著提高了PAL、PPO、几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性,诱导总酚和总类黄酮含量的迅速增加.[结论]UV-C处理抑制葡萄果实的腐烂与抗病相关酶活性和总酚、总类黄酮含量的升高密切相关.
[목적]연구저복능류단파자외선(UV-C)처리대용우1호포도부란적영향급작용궤리,위UV-C응용우포도보선제공과학의거.[방법]포도저장전진행0、0.5、1.0、1.5、2.0 kJ/m2UV-C조사처리,연후재(0±1)℃、상대습도90%배경하저장84 d.저장기간취양측정부란솔、분병안산해양매(PAL)활성、다분양화매(PPO)활성、궤정질매(Chitinase)활성、β-1,3-포취당매(β-1,3-Glucanase)활성이급총분화총류황동함량.[결과]UV-C처리유효공제료포도과실부란,현저제고료PAL、PPO、궤정질매화β-1,3-포취당매활성,유도총분화총류황동함량적신속증가.[결론]UV-C처리억제포도과실적부란여항병상관매활성화총분、총류황동함량적승고밀절상관.