汾酒大曲可培养真菌多样性的初步分析
분주대곡가배양진균다양성적초보분석
Diversity of culturable fungi in Fen-Daqu
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2011年 8期 19-21 ,共3页

    马凯%崔哲男%郑晓卫%韩建书%杜小威%陈晶瑜%韩北忠

    마개%최철남%정효위%한건서%두소위%진정유%한북충

    汾酒大曲%真菌%多样性 汾酒大麯%真菌%多樣性
    분주대곡%진균%다양성
    从汾酒大曲中分离出81株真菌,并对这81株菌进行了基于rDNA序列的分子生物学鉴定.结果表明,在汾酒大曲中分布有6个属的霉菌和4个属的酵母菌,其中扣囊腹膜孢酵母是优势酵母菌种,伞枝犁头霉和匍枝根霉是优势霉菌菌种.
    종분주대곡중분리출81주진균,병대저81주균진행료기우rDNA서렬적분자생물학감정.결과표명,재분주대곡중분포유6개속적매균화4개속적효모균,기중구낭복막포효모시우세효모균충,산지리두매화포지근매시우세매균균충.
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